Tadım Notları :

Çarpıcı ve çiçeksi bir fincan.

Yuzu, lavanta ve bergamotun keskin notalarının birleşimi.

Lime asiditesi, sulu ve temiz dokulu gövde ile kendini gösteriyor.

Açıklama : 

 Edilberto Vergara, 40 yılı aşkın süredir kahve yetiştiriciliği yapmaktadır. Dedesi ve babasından sonra, Edilberto 3. kuşak kahve üreticisidir. Kendi çocukları da kahve yetiştiriciliğine ilgi duymaktadır ve en büyük oğlu, kahvelerini pazarlayarak Edilberto ile birlikte çalışmaktadır.

 Bu Pink Bourbon Fully Washed partisi, Edilberto'nun yüksek kaliteli özel üretiminin mükemmel bir örneğidir. Pink Bourbon, kompleks bir tadım profiline sahiptir.

 Edilberto, Finca Las Flores'i 2017 yılında özel kahve üretimine geçirdi ve amacı çiftliğin kalite potansiyelini dünyaya göstermek oldu. İlk olarak, özel partileri daha iyi yetiştirebilmek ve işleyebilmek için çiftlik altyapısını geliştirmeye başladı.

 Olgun, kırmızı kirazlar özenle toplanır ve çiftlikte işlenir. Kirazlar tanklarda fermente edilir, ardından parchment (kahve kabuğu) temiz suyla yıkanır ve kurutulmak üzere serilir. Parchment, eşit şekilde kurumasını sağlamak için sık sık karıştırılır.

 Pink Bourbon'ın, daha önce Yellow ve Red Bourbon çeşitlerinin bir melezi olduğu düşünülüyordu. Bu çeşit ilk olarak Kolombiya'nın Huila bölgesinde yetiştirilirken tespit edilmiştir. Son yapılan araştırmalar, Pink Bourbon'ın aslında Bourbon olmadığı, muhtemelen bir Etiyopya yerli ırk çeşidinden türediğini ortaya koymuştur.

 Pink Bourbon, kahve profesyonellerini ve tüketicilerini aynı şekilde etkileyecek kadar kompleks bir fincan potansiyeline sahiptir. Yüksek fincan kalitesi, artık Pink Bourbon'ın yalnızca iki Bourbon çeşidinin melezinden ibaret olmadığını, aynı zamanda Etiyopya'nın yerli ırklarına dayandığını gösteriyor. Akrabaları arasında, sürekli olarak son derece yüksek puanlar alan Geisha da bulunmaktadır. Pink Bourbon, yüksek derecede ayrışmış ve değerli bir çeşit olmaya devam edecektir.

Bazı çiftçiler, Pink Bourbon'ın yanında yetişen Bourbon'lardan daha fazla hastalık direncine sahip olduğunu da bildirmektedir. Bu yeni keşiflere dayanarak, bunun Etiyopya yerli ırklarından gelen genetik çeşitlilikten kaynaklanıyor olabileceği düşünülmektedir.